....ελάχιστες θερμίδες!

 

Πανεύκολο, δροσερό banoffee ψυγείου που φτιάχνεται σε μόλις λίγα λεπτά με γιαούρτι αντί για σαντιγί, φυστικοβούτυρο αντί για καραμέλα και δημητριακά αντί για μπισκότα.

 

θα χρειαστείτε για 2 ατομικά banoffee: 

1 μπανάνα, κομμένη σε λεπτές ροδέλες
1 κεσεδάκι γιαούρτι, 2% λιπαρά μέσα στο οποίο θα ρίξετε 2 κ.σ. μέλι
4 κ.σ. φυστικοβούτυρο
2 κ.σ. μέλι
4 κ.σ. βούτυρο λιωμένο
6 κ.σ. δημητριακά της επιλογής σας
Λίγα τσιπς μαύρης σοκολάτας ή σκόνη κακάο ή ξηρούς καρπούς για το γαρνίρισμα
2 ποτήρια ή βαζάκια ή μπολ (ανάλογα που θα επιλέξετε να το σερβίρετε)

Πως θα το φτιάξετε

Θρυμματίστε τα δημητριακά με τα χέρια σας (ή βάζοντας τα στο μίξερ για λίγα δευτερόλεπτα), ρίξτε τα σε ένα μπολ, προσθέστε το λιωμένο βούτυρο (το οποίο καλό είναι να έχει κρυώσει πριν το ρίξετε) και ανακατέψτε με απαλές κινήσεις. Βάλτε μια γενναιόδωρη στρώση μέσα στα ποτήρια (ή το σκεύος) που θα στήσετε το γλυκό.
Σε ένα άλλο μικρότερο μπολ, ανακατέψτε το φυστικοβούτυρο με το μέλι και απλώστε το μίγμα σε στρώσεις πάνω από τα δημητριακά. Συνεχίστε, βάζοντας τις ροδέλες μπανάνας. Ανακατέψτε το γιαούρτι με το μέλι και προσθέστε το σαν στρώση από πάνω. Απλώστε ακόμα 2 φέτες μπανάνας και λίγα ακόμα δημητριακά  πασπαλίστε με λίγο κακάο ή ρίξτε τα τσιπς σοκολάτας. Αφήστε το για μισή ώρα στο ψυγείο να κρυώσει.

Tip:
Στα δημητριακά μπορείτε να προσθέσετε και λίγη βρώμη ή ξηρούς καρπούς 
Μαζί με τις μπανάνες μπορείτε να προσθέσετε έξτρα στρώση με οποιοδήποτε φρούτο σας αρέσει!
Μέσα στο γιαούρτι μπορείτε να βάλετε και σιρόπι αντί για μέλι.
Στο τέλος, για έξτρα γεύση μπορείτε να θρυμματίσετε μπισκότα από πάνω! 

♛

 Πολλά φιλιά 

η ξανθιά.... 

......το γευστικό trend του χειμώνα

Σε θερμοκρασία δωματίου ή ακόμα και ζεστό -σε κάποιες ποικιλίες του- το κόκκινο κρασί συνοδεύει τέλεια την σοκολάτα. Τώρα τον χειμώνα να πάμε αυτή τη διπλή απόλαυση ένα βήμα παραπέρα, δοκιμάζοντας να βάλουμε κόκκινο κρασί μέσα στη σοκολάτα.

Το αποτέλεσμα; Είναι βελούδινο και νοστιμότατο.

 Χρησιμοποίησε λοιπόν

 1 1/2 φλιτζάνι γάλα (με 2% λιπαρά ή και πιο πλούσιο αν προτιμάτε),

 1 φλιτζάνι κόκκινο κρασί

 1/3 του φλιτζανιού κομματάκια μαύρης σοκολάτας 

Εκτέλεση

βάζουμε το γάλα και τα κομματάκια σοκολάτας σε μια μικρή κατσαρόλα, την οποία ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά. Ανακατεύουμε έως ότου η σοκολάτα λιώσει μέσα στο γάλα. Προσθέτουμε το κόκκινο κρασί και το κρατάμε στη φωτιά έως ότου το μείγμα ζεσταθεί καλά, χωρίς όμως να βράσει. Σερβίρουμε ζεστό σε κούπες.

tips

  αν σας αρέσει και θέλετε πιο έντονη γεύση, προσθέστε λίγη κρέμα καρύδας.

♛

 Πολλά φιλιά 

 η ξανθιά....

 

.....το πιο γλυκό λαγουδάκι !!!!!

 

Φτιάξτε μια δόση από το κέικ που σας αρέσει, σε στρογγυλή βάση

 

 Για να στηρίξετε την τούρτα φτιάξτε με ένα κομμάτι χαρτόνι τυλιγμένο με λαδόκολλα,  μια βάση που θα κάτσει το λαγουδάκι. 

 

 Κρέμα

βούτρο, μαλακό

τυρί κρέμα
1 κιλό ζάχαρη άχνη
1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
1/4 φλιτζάνι γάλα

Χτυπήστε το βούτυρο και το τυρί κρέμα. Προσθέστε  ζάχαρη άχνη, βανίλια και το γάλα. Ανακατέψτε μαζί μέχρι να γίνει κρεμώδης.

 Βάλτε λίγη από την κρέμα στη βάση για να βοηθήσει να σταθεί η τούρτα.

 Κόψτε μια εγκοπή έξω από την κορυφή για να σχηματιστεί το κεφάλι. 

Χρησιμοποιήστε μέρος του κομματιού αυτού για να δημιουργήσετε μια μικρή ουρά.

 

 Καλύψτε το λαγουδάκι με την υπόλοιπη κρέμα. Μπορεί να χρειαστεί να το βάλετε στο ψυγείο, στη συνέχεια, προσθέστε μια δεύτερη στρώση, και αν σας αρέσει πολλή άχνη.

 

 Καλύψτε το εξωτερικό με νιφάδες καρύδας. 

Άν θέλετε βάλτε μερικά βρύα γύρω από το λαγουδάκι για να το διακοσμήσετε.

 

 Τα μικρά αυτιά είναι φτιαγμένα από  χαρτόνι και ζωγραφισμένα στο κέντρο ροζ.

♛ 

Πολλά φιλιά 

η ξανθιά.... 

......Πασχαλινά αυγά ( τρούφες )

 
Αυτά τα Πασχαλινά αυγά Oreo, είναι απλά, τα κάνουμε με ακριβώς  μόνο 4 συστατικά, και είναι ένα τόσο γευστικό δώρο για το Πάσχα!

Συστατικά: 
1 πακέτο  Oreo
1 πακέτο τυρί κρέμα, μαλακό (περίπου 2 φλιτζάνια)
 σοκολάτα κουβερτούρα ( λιωμένη )
 1 φλιτζάνι νυφάδες αμυγδάλου

Οδηγίες:

 Προσθέστε τα Oreo σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, μέχρι να θρυμματιστούν ομοιόμορφα.

 Προσθέστε το τυρί κρέμα και χτυπήστε μέχρι το μείγμα να γίνει λείο και καλά αναμεμειγμένο, σταματώντας το για να ανακατέψτε  κάτω από τις πλευρές του επεξεργαστή τροφίμων μία ή δύο φορές αν χρειαστεί.(Εάν δεν έχετε έναν επεξεργαστή τροφίμων, μπορείτε να σπάσετε τα Oreo σε μια μεγάλη τσάντα ziplock, και στη συνέχεια, να ανακατέψτε το τυρί κρέμα με το χέρι.)

Κάνουμε  μπάλες με το μείγμα και στη συνέχεια τους δίνουμε με το χέρι σχήμα αυγού.  
Τοποθετήστε τα αυγά σε κόλλα ψησίματος  και τα αφήνουμε στο ψυγείο μέχρι να σκληρύνουν.

 

Λιώνουμε την σοκολάτα σε φούρνο μικροκυμάτων ή σε μπεν μαρί.  Βυθίστε το αυγό στη λιωμένη σοκολάτα, έως ότου να είναι ομοιόμορφα καλυμμένo. Μεταφέρετε το αυγό σε ένα φύλλο ψησίματος και αφήστε να κρυώσει. Επαναλάβετε με τα υπόλοιπα αυγά.

 Στη συνέχεια τα βάζουμε στο ψυγείο για μια ακόμη φορά, μέχρι να σκληρύνει η σοκολάτα.

 

Λιώστε τα αμύγδαλα σε ένα ξεχωριστό μπολ, στη συνέχεια, είτε πασπαλίζετε τα αυγά ή  χρησιμοποιείτε ένα κορνέ με σοκολάτα για κάνετε σχέδια.

 

Σερβίρετε αμέσως ή βάζετε στο ψυγείο σε ένα σφραγισμένο δοχείο για έως 1 εβδομάδα.

♛

 Πολλά φιλιά 

 η ξανθιά.... 

...κατακόκκινες γλυκιές καρδούλες

 

Υλικά

2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις

2 κουταλιές της σούπας σκόνη κακάο

1/2 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ

 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

250γρ   βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου

1 κούπα καστανή ζάχαρη

1 αυγό

1 βανίλια

1/2 φλιτζάνι  γάλα

 κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής

Για την γέμιση:

30γρ  τυρί κρέμα

4 κουταλιές της σούπας  βούτυρο

2 1/2 φλιτζάνια ζάχαρη

1 βανίλια

Εκτέλεση

Σε ένα μικρό μπολ, κοσκινίστε μαζί το αλεύρι, το κακάο, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι.

Σε ένα μεγάλο μπολ, χρησιμοποιώντας ένα ηλεκτρικό μίξερ,χτυπήστε  το βούτυρο σε μέτρια-υψηλή ταχύτητα. Προσθέστε την καστανή ζάχαρη,το αβγό και την βανίλια  και συνεχίστε το ανακάτεμα.  Χαμηλώνουμε την ταχύτητα του μίξερ και προσθέτουμε το αλεύρι.

Ρίχνουμε λίγες σταγόνες απο το χρώμα ζαχαροπλαστικής και ανακατεύουμε μεχρι να ενσωματωθεί σε όλο το μειγμα.

Ανοίγουμε με πλάστη την ζύμη μας και με την βοήθεια ενος κουπ πατ σε σχήμα καρδιάς κόβουμε τα μπισκότα.

Τοποθετούμε σε λαδόκολλα και ψήνουμε στους 180 βαθμούς σε προθερμασμένο φούρνο για 10-15 λεπτά περίπου.

Αφήνουμε να κρυώσουν.

 

♛ 

Πολλά φιλιά 

η ξανθιά.... 

.........εορταστική σαλάτα με ρόδι και πορτοκάλι

Στολίστε το τραπέζι σας με μία εντυπωσιακή και ταυτόχρονα γευστικότατη σαλάτα! Γιορτινό τραπέζι χωρίς σαλάτα δε γίνεται. Γι’ αυτό, την κάνουμε Χριστουγεννιάτικη και συνοδεύει εξαιρετικά κάθε πιάτο.

 

Υλικά

Για τη σαλάτα

• 2 φλιτζάνια λαχανάκια Βρυξελλών
• 4 φύλλα λάχανο ψιλοκομμένα
• 2 πορτοκάλια
• καρπούς από 1 ρόδι
• 1 φλιτζάνι φουντούκια

Για το ντρέσινγκ

• 2 κ.σ. ταχίνι
• 1 κ.σ. μέλι
• 1 κ.σ. μουστάρδα
• 3 κ.σ. χυμό λεμονιού
• 5 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 κ.γ. αλάτι

Εκτέλεση

Για τη σαλάτα

• Ψιλοκόβουμε τα λαχανάκια Βρυξελλών και το λάχανο.
• Ξεφλουδίζουμε με ένα μαχαίρι τα πορτοκάλια και τα κόβουμε σε λεπτές φέτες.
• Σε μια σαλατιέρα ρίχνουμε τα λαχανικά.

Για το ντρέσινγκ

• Σε ένα μούλτι ρίχνουμε όλα τα υλικά και χτυπάμε μέχρι να γίνει ένα λείο μείγμα.
• Ρίχνουμε τη σάλτσα πάνω από τη σαλάτα και ανακατεύουμε καλά.
• Γαρνίρουμε με τους σπόρους ροδιού και τα φουντούκια.

Tip: μπορούμε να προσθέσουμε και οποιοδήποτε επιπλέον λαχανικό της αρεσκείας μας.

 

♛

 Πολλά φιλιά 

η ξανθιά.... 

.....χιονούλες

 

Από τα πιο γευστικά και γρήγορα τρουφάκια, με μόνο 2 υλικά.

Υλικά

ζαχαρούχο γάλα

2 φακελάκια ινδική καρύδα

Σε ένα μπόλ ρίχνουμε το γάλα και με ένα κουτάλι ρίχνουμε και ανακατεύουμε την ινδική καρύδα, να γίνει ένα σφιχτό μείγμα που να πλάθετε.

Το βάζουμε στο ψυγείο για μία ώρα και μετά το πλάθουμε μπαλάκια και τα κυλάμε στο υπόλοιπο ινδοκάρυδο. 

♛

 Πολλά φιλιά 

 η ξανθιά.... 

......χειμωνιάτικο ρολό από ξερά σύκα και αμύγδαλα

 Στην Ισπανία το λένε pan de higo, ενώ το συναντάμε και στην Κέρκυρα, ως μεζέ και με λίγο διαφορετικά υλικά, με το όνομα συκομαϊδα. Ένα υπέροχο γλύκισμα με πικάντικη γεύση και πλούσια αρώματα.
 Ταιριάζει ωραία με διάφορα τυριά (κατσικίσια, γραβιέρα κ.ά.), ενώ μπορούμε να το σερβίρουμε και ως επιδόρπιο παρέα με έναν εσπρέσο.

Υλικά

για 8 μερίδες

• 500 γρ. αποξηραμένα σύκα 
• 1/2 φλιτζάνι αμύγδαλα, καβουρδισμένα και χοντροκομμένα 
• 1/4 κ.γ. γαρίφαλο σε σκόνη 
• 1 κ.σ. σουσάμι
• 1/2 κ.γ. σπόρους γλυκάνισου
• 1 κ.σ. μέλι
• κανέλα κατά βούληση 
• 3 κ.σ. γλυκό κρασί

Εκτέλεση 

Ψιλοκόβουμε τα σύκα και τα πολτοποιούμε σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Με τα χέρια μας ανακατεύουμε καλά την πάστα σύκων με τα αμύγδαλα και τα υπόλοιπα υλικά. Απλώνουμε το μείγμα σε μια λαδόκολλα και το πλάθουμε καλά σε κυλινδρικό σχήμα.

 

♛

 Πολλά φιλιά 

 η ξανθιά.... 

.....σοκολάτα ή καραμέλα;

Τα κουτάλια σοκολάτας είναι τέλεια για μια κούπα ζεστή σοκολάτα ή καφέ! Δοκιμάστε τα με οποιαδήποτε ποικιλία σοκολάτας και καραμέλας.  

Το αγαπημένο μου είναι σίγουρα η αλατισμένη καραμέλα!

 Αρχίστε από το λιώσιμο της σοκολάτας και της καραμέλας. 

 Λιώνουμε στο φούρνο μικροκυμάτων σε ασφαλή μπολ, σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας (θέλετε την σοκολάτα ή την καραμέλα ρευστή).

 

 

Βυθίστε ένα-ένα κουτάλι στη λιωμένη σοκολάτα έτσι ώστε να γεμίσει με σοκολάτα. Ξύστε το κάτω μέρος του κουταλιού να απομακρυνθεί η περίσσεια σοκολάτα. Πασπαλίζουμε με τη γέμιση της επιλογής μας.

  Και τέλος βάλτε τα σε λαδόκολα, πάνω σε επίπεδη επιφάνεια για να στεγνώσουν.

♛

 Πολλά φιλιά 

 η ξανθιά.... 

.......το αυθεντικό χειροποίητο παραδοσιακό πεϊνιρλί

Με έπιασε η μυρωδιά του φρέσκου βούτυρου σε συνδυασμό με το τυρί και το σουτζούκι από την μύτη ...
Αλήθεια σας λέω, δεν μπόρεσα τους να αντισταθώ !!
Το αγαπημένο μου είναι με κιμά αλλά και αυτό με τον παστουρμά και με φέτα-ντομάτα ή με σουτζούκι. Ποιό να διαλέξω απ΄όλα;
Δύσκολη η επιλογή!
Για αυτό και εγώ φεύγοντας πήρα για το σπίτι και μικρά με το κιλό με διαφορετική γέμιση!
 

Με χειροποίητο ζυμάρι, που ζυμώνετε με τον παραδοσιακό τρόπο, καθ' όλη την διάρκεια της ημέρας, εδώ θα βρείτε αυθεντικά πεϊνιρλί , από απλό με αυγό και τυρί γκούντα ή με φέτα, μέχρι με ζαμπόν, μπέΪκον, κιμά, χωριάτικο λουκάνικο, σουτζούκι ή παστουρμά.

Ατομικά, γίγας (περίπου 50 cm !!!!! ) αλλά και μικρά με το κιλό.

Πάντα ζεστά και ολόφρεσκα, καθώς και βάσεις για πίτσες η πίτες για σουβλάκια, όλα φταγμένα στο χέρι.

 Όλα αυτά από το
 ΕΡΓΑΣΤΉΡΙΟ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΟΥ ΠΕΙΝΙΡΛΙ
(Τατοΐου 15 Μεταμόρφωση  τηλ. 210 2811774)

      ♛
Πολλά φιλιά
 η ξανθιά....

....συνταγή για ψητό κοτόπουλο γεμιστό με σάλτσα πέστο και τυρί (χαμηλή σε υδατάνθρακες και γλουτένη)

συστατικά:

•  στήθος κοτόπουλο (2 μεγάλα) χωρίς πέτσα και
  κόκαλα.
•  πέστο βασιλικού ή το αγαπημένο σας πέστο του εμπορίου 
•  χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά sour cream
•  τριμμένο τυρί μοτσαρέλα
• 2 αυγά, χτυπημένα (ή αν είναι μεγάλα τα αυγά ένα-κατά πάσα πιθανότητα θα είναι αρκετό)
• τριμμένο τυρί παρμεζάνα
• μαύρο πιπέρι για γεύση
•  φρυγανιά τρίμμα

*Αντι για φρυγανιά μπορείτε να βάλετε θρυμματισμένα αμύγδαλα, πολύ ψιλά περίπου στην υφή όπως και η φρυγανιά.

 Ανακατέψτε μαζί το πέστο, την ξινή κρέμα, την τριμμένη μοτσαρέλα και να κάνετε τη γέμιση. (Εάν χρησιμοποιείτε του εμπορίου πέστο, κατά πάσα πιθανότητα θα είναι πιο σκούρο πράσινο από ό, τι μου σπιτικό πέστο.)

 

 

Απλώστε ένα λεπτό στρώμα του μείγματος γέμισης πάνω από κάθε στήθος κοτόπουλου, σταματώντας λίγο πριν από τις άκρες.

 

Στη συνέχεια κλείστε τα στήθη του κοτόπουλου και  χρησιμοποιήστε οδοντογλυφίδες για να τα κρατήσει μαζί, να μην ανοίξουν στο ψήσιμο.

 

 

Ετοιμάστε δύο μπόλ, ένα με χτυπημένα αυγά και το άλλο με ένα μείγμα παρμεζάνας και το αλεύρι αμυγδάλου. (Εγώ χρησιμοποίησα δύο αυγά, αλλά νομίζω ότι θα μπορούσε να πάρει από με ένα.)

 

 Βουτήξτε τα στήθη κοτόπουλου πρώτα στο αυγό και στη συνέχεια στο μείγμα φρυγανιάς- παρμεζάνας και τοποθετήστε τα σε ένα ταψί.

 

Ψήνουμε στους 190 C για 30'μέχρι το κοτόπουλο είναι σφιχτό στην αφή και να ροδίσει ελαφρά.

Ίσως αφήνοντας το για 5 λεπτά ακόμα μέχρι να μοίαζει με αυτό. Να είστε προσεκτικοί για να μην ψήσετε όμως, ή το κοτόπουλο θα στεγνώσει. Σερβίρετε το φαγητό ζεστό. 

 

    

  ♛

 Πολλά φιλιά 

 η ξανθιά....